DESPINADO DE LA CHERNIA

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Continuando con la presentación de un gran trabajo didáctico destinado a la cocina de los pescadores, les ofrecemos el paso a paso de como preparar uno de los pescados de carne más sabrosa de nuestro litoral marítimo.

POR GUILLERMO BOCCANFUSO (Corresponsal en Mar del Plata)

Este despinado de chernia es para la parrilla o para el horno. Los pasos son muy sencillos, son iguales al despinado del samón y sólo hay que seguirlos. Por lo que sólo me voy a limitar a mostrarles el proceso en imágenes…

A practicar!